撈汁小海鮮操作流程
調(diào)味品：撈拌汁100g
主料：熟小海鮮（小甜蝦、蛤蜊、蟶子）、雞爪等
輔料：小米辣、線椒、蒜末、姜末、清水50g
制作方法：冷藏2小時(shí)以上的撈拌汁和輔料、食材攪拌均勻，雞爪攪拌均勻后還需放置2小時(shí)，使撈汁充分入味，喜歡酸的可事先把切好的檸檬片浸入撈拌汁中，后攪拌充分、擺盤。
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